La culinaria Andina Venezolana y las congregaciones religiosas: un análisis etnográfico sobre la gastronomía y el discurso colonial

ELa gastronomía andina venezolana, arraigada en las tradiciones pueblos precoloniales y una imposición europea en las técnicas y la despensa, constituye un fenómeno sociohistórico donde lo culinario y lo religioso se entrelazan como herramientas de resistencia y dominación. Se explora como las congregaciones religiosas coloniales —principalmente católicas— utilizaron la producción y la mesa como vehículo para imponer un orden social y espiritual y cómo este proceso influyó en las prácticas culturales andinas. A través de un enfoque etnográfico, se analizan ingredientes, rituales y preparaciones emblemáticas, revelando las tensiones entre la preservación, cuando ideológicamente la población deja de considerarse así misma perteneciente a una cultura, es decir, pierde su identidad, aún y cuando en su forma de vida lo siga siendo y la imposición colonial desarrolla mecanismos para desterritoralizar -tanto material como simbólica- los modos de comprender la etnicidad.

Palabras Clave : dulce, tradición, memoria.

Como citar:

La culinaria Andina Venezolana y las congregaciones religiosas: un análisis etnográfico sobre la gastronomía y el discurso colonial. Religiones Latinoamericanas. Nueva Época, 15(1).
https://www.religioneslatinoamericanas.com.mx/articulo/medina-bastidas-15-10/

Referencias

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